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俱乐部现金娱乐网_让你的朋友们都会喊“哇!”的巧克力蛋糕

2020-01-10 11:48:03 来源:鸿利线上娱乐场

俱乐部现金娱乐网_让你的朋友们都会喊“哇!”的巧克力蛋糕

俱乐部现金娱乐网,如果你足够有耐心,自己用手工装饰一份巧克力蛋糕,是个很有意思的事儿。 将黑巧克力和葡萄糖浆调和以后,会得到软巧克力,这是一种很方便塑形的巧克力,用它可以制作出各种造型。今天这道食谱里,我用它做了几朵五瓣花,不需要特殊的工具,只需要借助生活中常用的牙签之类的小工具,就可以做出漂亮的巧克力蛋糕了! 单人份的巧克力蛋糕,是不是足够精致呢? 【巧克力蛋糕(手工五瓣花装饰)】 (参考分量:2块)

by 君之 【豆果美食官方认证达人】

1、首先制作蛋糕坯。这里用到的蛋糕胚和玛德琳蛋糕的制作方法是一样的,鸡蛋和糖混合搅打均匀,低筋面粉、可可粉和泡打粉混合后筛入蛋液中,拌成面糊。然后加入融化成液态的黄油,搅拌均匀即可。 倒入铺了烤盘纸的边长为8英寸方烤盘中,烤箱预热至上下火190℃,中层,烤8分钟左右。出炉冷却后用直径6.5cm的圆形切模切出圆形蛋糕片(可切8片,制作2个成品蛋糕,下面的制作步骤以制作一个成品蛋糕为例)。

2、取4片蛋糕片,在每片蛋糕上刷朗姆酒糖浆(糖浆做法:把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可),蛋糕中间涂上覆盆子果酱(或你喜欢的其他果酱,或者巧克力干纳许)作为夹心,叠起来。蛋糕坯就完成了。

3、接着制作装饰用软巧克力。黑巧克力切块放入碗里,隔热水加热并不断搅拌直到溶化。

4、在溶化的黑巧克力里倒入葡萄糖浆(或玉米糖浆),搅拌均匀,放置备用。

5、裁一张长方形的油纸。油纸的长度要能绕蛋糕坯子一圈(下面称为油纸a)。

6、趁前面做好的软巧克力还未凝固,将其装入裱花袋,裱花袋顶端剪一个小孔,在裁好的油纸a上挤出如图所示的两条巧克力。(如果已经凝固,则将巧克力直接搓长成细条放在油纸上)。

7、将挤好巧克力的油纸a铺在另一张较大的油纸上(下称油纸b),使巧克力夹在两张油纸中间。待巧克力凝固后,用擀面杖轻轻擀开,将巧克力擀得薄且均匀,并尽量贴合油纸a的形状。用刮板或其他工具,将擀出油纸a外面的巧克力切掉,使边缘变得整齐。

8、撕掉油纸b(如果巧克力太软,可能会粘油纸,此时需要等待一会儿,等巧克力凝固得硬一些以后,就不会粘油纸了)。将巧克力条围在之前做好的蛋糕坯上。有油纸A的一边朝外。将多余的部分剪掉使它正好能围绕蛋糕一圈。之后把油纸a撕掉,用手将高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕顶部。蛋糕的巧克力围边部分就做好了。

9、剩下的软巧克力凝固到足够的硬度,然后分成若干个小圆球。

10、取一个小圆球,在筷子上做出花托的形状(如上图左)。再取一个小圆球,在油纸上擀开,然后用牙签压出纹路,成为花瓣(上图中),一共制作5个花瓣,将花瓣安装在花托上(图右)。

11、再取一个小圆球,用纱布包住,使圆球表面被压出纱布的网格纹路,成为花蕊。将花蕊安装在花朵中心,一朵五瓣花就做好了。请根据需要制作出数量足够的五瓣花。

12、将五瓣花放在蛋糕上作为装饰即可。还可以制作一些巧克力叶子。同样用软巧克力小球擀成椭圆形,用手整形成叶子形状,并在表面用牙签划出叶脉的纹路。

1、还是那句话,巧克力整形,重要的是温度。如果温度太高,巧克力会软、会化,就难以整形了。手不要长时间接触软巧克力。 2、用糖浆处理过的软巧克力如果有剩下,密封放入冰箱保存。需要的时候取出回温还可以继续使用。 3、这款蛋糕的蛋糕坯,可以使用多种蛋糕,请根据自己的喜好来选择(但不要选择太软的蛋糕,比如戚风,可能无法承受蛋糕的重量而变形)。只要把蛋糕坯整形成圆柱形,就可以用今天介绍的巧克力装饰方法来装饰。

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